Antico Molino Rosso producerer udelukkende økologisk mel malet på stenmølle. Sådan har det været siden virksomhedens start i 1996 – og sådan bliver det ved at være. Mel fra Antico Molino Rosso er udviklet til professionelle og anerkendt og elsket for sin høje kvalitet af Italiens dygtigste pizzabagere.

Antico Molino Rosso bruger økologiske råvarer fra italienske landbrug i sin produktion. Nogle sorter findes dog kun i geografiske områder uden for Italien, fx kamut, manitoba og spelt. Alle produkter fra Antico Molino Rosso er sporbare hele vejen ned gennem produktionskæden.

Antico Molino Rosso kombinerer traditionelle værdier og erfaring med viljen til løbende at innovere gennem brug af avanceret teknologi og strenge kontrolsystemer for at sikre en høj kvalitet og et helt igennem økologisk produkt.